EXCELÊNCIA NO AÇOUGUE – PADRONIZAÇÃO E ATENDIMENTO DE QUALIDADE PARA SUPERMERCADOS

Categoria: PROGRAMA ESPECÍFICO

OPERAÇÃO DE LOJA

Carga Horária: 08 horas

OBJETIVO

Formação técnica e especialização na operação de açougues com abordagem em conhecimento de produtos e padronizações, linhas de cortes especiais rendimentos e controle e prevenção de perdas, exposição artística dos cortes, culinária da carne e atendimento especializado.

METODOLOGIA

Apresentação audiovisual (apresentação técnica com forte apelo comportamental e motivacional) com a execução na prática de todo o conteúdo apresentado. Podemos disponibilizar os módulos do treinamento de forma física ou de forma eletrônica.

PÚBLICO-ALVO

Líderes de Açougue, Açougueiros, Compradores de Carne, Gerentes de Departamento de Perecíveis.

APRESENTAÇÃO

Antonio Cesar Marchi

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Boas Práticas na Operação do Açougue;
POP em Higiene e Limpeza;
Recebimento e Estocagem,
Manipulação adequada de todos os produtos;
Cortes Tradicionais e Especiais;
Conhecimento Técnico da Qualidade da Carne;
Exposição Artística, Culinária da Carne;
Atendimento Especializado como diferencial.