FLV - AÇÕES PARA AGREGAR VALOR AOS PRODUTOS E EVITAR PERDAS - APAS - Associação Paulista de Supermercados

FLV – AÇÕES PARA AGREGAR VALOR AOS PRODUTOS E EVITAR PERDAS


Categoria: PROGRAMA DE GESTÃO


Carga Horária: 04 horas

OBJETIVO:

Aumentar a produtividade e rentabilidade dos setores de produção própria e FLV com base no desperdício zero. Trazer melhores práticas para supermercados e ações para reduzir as perdas de FLV, considerando a diversificação dos produtos e a segurança de alimentos, métodos de conservação e aumentar o valor a agregado dos produtos no ponto de venda..

METODOLOGIA:

Exposição dialogada, discussão em grupo, elaboração de exercícios, apresentação de melhores práticas de mercado, filmes, fotos e dinâmicas.

PÚBLICO-ALVO:

Gerentes, encarregados e manipuladores de alimentos.

APRESENTAÇÃO:

O curso será ministrado por Daniele Leal

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

• Desperdício de alimentos e suas consequências.
• Perda no FLV e ações para redução;
• Como manter a qualidade de FLV em todas as etapas da cadeia;
• Discutir o aproveitamento Integral e desenvolvimento de produtos que podem ser produzidos para evitar perdas e agregar valor às frutas, verduras e legumes;
• Alterações aceitáveis e inaceitáveis de FLV para o consumo;
• Métodos de conservação e aumento da vida de prateleira;
• Divulgação de informações úteis para os clientes no ponto de venda em FLV.



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