PRINCIPAIS ERROS NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS – ALERTA PARA REDUÇÃO DAS QUEBRAS

Categoria: PROGRAMA DE FORMAÇÃO BÁSICA

OPERAÇÃO DE LOJA

Carga Horária: 04 horas

Apontar os principais erros na Manipulação dos Alimentos que impactam na contaminação e na quebra do setor.

Filmes, exercícios práticos, discussão em grupos, dinâmicas.

Funcionários e encarregados dos setores de manipulação de alimentos.

O curso será ministrado por Ana Carolina Marinho.

• Falhas estruturais
• Falhas operacionais
• Descuidos com perecíveis
• Utensílios e equipamentos inadequados
• Má manipulação;
• Alimentos impróprio