Neste primeiro trimestre o consumidor pode esperar preços mais estáveis dos principais cortes bovinos nos balcões refrigerados dos supermercados. A tendência tem a ver com os custos de produção, mais equilibrados graças à acomodação dos preços da soja e do milho. Essas commodities são usadas na produção da ração dos animais. A alimentação representa 70% das despesas de criação do gado.
Em 2021, o rebanho brasileiro totalizou 221 milhões de cabeças, um recorde histórico. Ainda assim, fatores como a redução, pelos frigoríficos, do abate dos animais diante da suspensão de importações de carne bovina pela China e do boicote a importações da proteína animal pelos países europeus, os aumentos sucessivos da tarifa de energia elétrica, a escalada de preço dos combustíveis e o crescimento no consumo devido às festas de final de ano, fizeram com que a cesta de carnes bovinas acumulasse uma inflação de 13,85% no ano passado.
“O último relatório da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) prevê que os estoques finais de soja e milho fechem 2022 em patamares mais confortáveis na relação oferta/demanda”, explica Diego Pereira, economista da APAS. A projeção para a safra 21/22 de milho indica um crescimento de 52% dos estoques e de 10,5%, no caso da soja. Além disso, já foi anunciado para este ano a redução de 17% para 10% de biocombustível – produzido a partir da soja – misturado ao diesel. “Todos são indicativos robustos de estabilidade na cadeia formadora do preço da carne”, diz Pereira.
PRODUTOS
2020
2021
2021.
Colunas4
dezembro
novembro
dezembro
ano 2021
%
%
%
%
CARNES BOVINAS
4,37
-0,68
1,40
13,85
COXÃO MOLE
3,23
-0,46
2,12
17,28
ALCATRA
4,16
1,94
2,57
16,06
CONTRAFILÉ
4,19
2,93
2,87
20,12
PATINHO
5,53
-0,25
-1,22
15,63
COXAO DURO
4,02
-2,50
1,19
12,90
LAGARTO
4,06
-1,76
-0,32
7,82
FILÉ MIGNON
3,47
10,45
13,65
42,70
PICANHA
1,34
5,76
3,10
8,79
FRALDINHA
5,52
0,38
-0,43
9,42
ACÉM
5,35
-3,27
-0,27
5,47
COSTELA BOVINA
4,17
-5,17
2,44
12,82
MÚSCULO
7,07
-3,18
-3,72
2,86
BRAÇO
5,02
-5,69
1,67
8,83
FÍGADO
0,35
-5,34
4,05
23,15
Fonte IPS/FIPE – Jan 2022 Elaboração: Consultoria Econômica APAS
SUÍNOS CAI – O preço nos supermercados da cesta dos suínos deflacionou 4,38% em 2021. Entre os vários fatores que colaboraram para tal redução estão a desoneração da folha de pagamento do setor produtor, a isenção do imposto de importação sobre o milho e o crescimento de 4,9% em relação a 2020 no número de animais ofertados. Para o primeiro trimestre de 2022, a projeção de queda nos preços permanece. Segundo dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), nos últimos 12 meses o valor negociado do suíno vivo recuou 20,84%.
PRODUTOS
2020
2021
2021.
Colunas4
dezembro
novembro
dezembro
ano 2021
%
%
%
%
CARNES SUÍNAS
-0,32
0,01
2,11
-4,38
PERNIL C/ OSSO
-2,44
-0,84
4,95
-5,87
LOMBO C/ OSSO
3,20
2,57
3,91
-4,97
COSTELA SUÍNA
-1,87
-1,69
-1,74
-2,59
Fonte IPS/FIPE – Jan 2022 Elaboração: Consultoria Econômica APAS
FRANGO SOBE – A tendência do preço do frango é continuar em alta neste primeiro trimestre devido à elevação do custo de produção provocado pelos aumentos autorizados para a energia elétrica. Em 2021, o frango registrou inflação de 27,82%,
Apesar do crescimento da produção em 4,5% em relação a 2020, o Brasil é o maior exportador mundial da ave e o mercado interno segue sensível aos humores do mercado internacional, cuja demanda aumentou em 11,64% na comparação 2021/2020.
Nota Metodológica O Índice de Preços dos Supermercados tem como objetivo acompanhar as variações relativas de preços praticados no setor supermercadista ao longo do tempo. O Índice de Preços dos Supermercados é composto por 225 itens pesquisados mensalmente em 6 categorias: i) Semielaborados (Carnes Bovinas, Carnes Suínas, Aves, Pescados, Leite, Cereais); ii) Industrializados (Derivados do Leite, Derivados da Carne, Panificados, Café, Achocolatado em Pó e Chás, Adoçantes, Doces, Biscoitos e Salgadinhos, Óleos, Massas, Farinha e Féculas, Condimentos e Sopa, Enlatados e Conservas, Alimentos prontos,); iii) Produto In Natura (Frutas, Legumes, Tubérculos, Ovos, Verduras); iv) Bebidas (Bebidas Alcoólicas, Bebidas Não Alcoólicas); v) Artigos de Limpeza; vi) Artigos de Higiene e Beleza. Assim, o IPS se apresenta como instrumento útil aos empresários do setor na tomada de decisões com relação a preços e custos dos mais diversos produtos. No que diz respeito à indústria, de maneira análoga, possibilita a tomada de decisão com relação a preços e custos dos produtos destinados aos supermercados. Ao mercado e aos consumidores é útil para a análise da variação de preços ao longo do tempo possibilitando o acompanhamento da evolução dos custos ao consumidor do setor supermercadista.
