Setor supermercadista registra R$ 6,7 bilhões em perdas, revela ABRAS - APAS - Associação Paulista de Supermercados

Setor supermercadista registra R$ 6,7 bilhões em perdas, revela ABRAS


As perdas dos supermercados brasileiros somaram R$ 6,7 bilhões em 2018, o que corresponde a 1,89% do faturamento bruto do setor*, de acordo com a 19ª Avaliação de Perdas no Varejo Brasileiro de Supermercados, realizada pelo Departamento de Economia e Pesquisa da ABRAS. O resultado representa um crescimento de 00,7 ponto percentual em relação ao índice de 2017.

Dentre as principais causas de perdas citadas pelos entrevistados estão: quebra operacional (40%), furto externo (20%), erro de inventário (13%), e furto interno (7%).  As seções que lideram os índices de perdas por faturamento bruto são: FLV – frutas, legumes e verduras (5,54%), Rotisserie/Comidas Prontas (5,52%), Padaria e Confeitaria (4,12%), e Peixaria (4,04%).

Os itens que mais sofreram perdas em valor e quantidade no ano passado foram: refrigerantes, cervejas, cortes bovinos (exceto picanha), pilhas e baterias, chocolates em barra e tabletes, queijos, desodorantes, azeites e sabão em pó.

“As perdas e o desperdício estão entre os maiores desafios do setor supermercadista e, somente com o trabalho em conjunto com as redes é que poderemos buscar soluções mais eficazes para mudar esse quadro. A ABRAS atua com afinco, por meio do nosso Comitê de Prevenção de Perdas e Desperdícios de Alimentos, para identificar os problemas em comum e desenvolver as melhores estratégias para evitar prejuízos. É muito importante entender que a prevenção não é gasto, e sim, investimento”, destaca o presidente da ABRAS, João Sanzovo Neto.

Perecíveis e não perecíveis

Dentre os principais motivos citados pelos entrevistados sobre as perdas identificadas nos perecíveis estão: validade vencida (36,92%) e impróprio para venda (30,03%); e nos não perecíveis: validade vencida (39,87%), e produtos avariados (25,68%).

Prevenção

Do total de respondentes da pesquisa, 66% possuem área de prevenção de perdas na empresa ante 68% no ano anterior, um decréscimo de 0,2 ponto percentual em relação a 2017. Dentre os principais motivos citados pelos supermercadistas que não possuem a área de prevenção de perdas nas lojas estão o alto custo e a falta de retorno do investimento.

Na avaliação também foram identificados os recursos tecnológicos mais utilizados atualmente pelos empresários para prevenir as perdas nas lojas: CFTV (monitoramento por câmeras), coletor de dados para a realização de inventário e alarmes de acesso.

Em relação às principais atividades adotadas para a prevenção de perdas, citadas pelos supermercadistas, estão: definição das metas de perdas e controle de planos de ações, treinamento para colaboradores, e processos mais cuidadosos no recrutamento e seleção.

Respondentes

A 19ª Avaliação de Perdas no Varejo Brasileiro de Supermercados foi realizada com base nas informações de 236 redes supermercadistas participantes, que somam 3.532 lojas no país. Essas redes faturaram R$ 46,3 bilhões em 2018, o que representa 13% do faturamento total do setor supermercadista.

*Setor

O setor de supermercados registrou faturamento de R$ 355,7 bilhões em 2018, chegando a 5,2% do Produto Interno Bruto (PIB). O setor encerrou o ano passado com 89,6 mil lojas e 1.853 milhão de funcionários diretos ante 1.822 milhão registrado em 2017, criando 30,7 mil novas vagas de empregos no país.

 


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